硅胶是由各种二氯硅烷水解后再聚合形成的一种有机聚合物。硅胶的化学结构稳定，有耐高温、耐低温、耐老化、生物相容等特点。如今，硅胶制品在人们的日常生活中越来越常见，其中就有很多是与食品直接接触的，厨房用品居多。

硅胶材料在制成这些产品的过程中，需要添加大量加工助剂以及经过硫化等过程，硅胶本身是无毒无害的，但添加大量加加工助剂后硅胶产品就附带了许多化学成分，当它与食品直接接触时，这些化学成分物质就会迁移到食品中。所以要重视与食品直接接触的硅胶制品的安全问题。

在硫化的过程中，硫化剂的使用量会直接影响硅胶制品的安全卫生。硅胶硫化是制成硅胶制品的必要步骤。硫化剂会使硅胶分子发生交联反应，线形分子变成立体网状结构，硅胶的可塑性降低，弹性增强。但是在硫化时，硫化剂添加过量了，没有发生交联反应的硫化剂就会残留在硅胶制品中，容易使硅胶制品中的挥发性有机物含量超标。

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